Масло оливковое "Nuestra Senora de los Angeles" 750 мл

"Nuestra Senora de los Angeles" Aceite de Oliva Virgen Extra — свежее, ароматное, выразительно фруктовое оливковое масло с легкой благородной горчинкой. Такое масло отлично подойдет для финального штриха в блюдах: сбрызнуть теплые овощи, рыбу, белое мясо или просто подать с ремесленным хлебом в спокойной, теплой домашней обстановке.

Это масло категории Extra Virgin производится в Андалусии, в провинции Севилья, и представляет собой купаж нескольких сортов оливок — Лечин, Мансанилья и Арбекина. Первый дает структуру и характерную легкую горчинку, второй — свежесть и травянистую ноту, а третий смягчает профиль, добавляя деликатную фруктовость и округлость.

Производство ведется механическими методами при низких температурах (ниже 25 °C). Отсутствие нагрева позволяет сохранить летучие ароматические соединения и полифенолы, отвечающие за вкус, аромат и антиоксидантные свойства масла. Оливки перерабатываются в день сбора, а чем меньше времени проходит между сбором и переработкой, тем ниже риск окисления и тем чище и ярче профиль масла.

Это оливковое масло нефильтрованное: в нем сохраняются мельчайшие частицы мякоти оливок во взвеси. Это делает вкус более насыщенным и живым, усиливает аромат и текстуру, но означает, что масло может быть менее стабильным при длительном хранении — его лучше употреблять свежим.

Андалусия — один из важнейших мировых центров оливкового масла. Жаркий средиземноморский климат с продолжительным солнечным сезоном и ограниченным количеством осадков способствует высокой концентрации вкуса в плодах: местные оливки дают более интенсивные, насыщенные масла с выраженной фруктовостью и легкой пряной горчинкой. Высота и рельеф (около 500 м над уровнем моря) добавляют перепады температур между днем и ночью, что помогает сохранить ароматическую свежесть и баланс.