Цвет
Вино соломенно-желтого цвета.

Вкус
Вкус вина насыщенный, сложный, но при этом очень питкий и освежающий, с пикантной, хорошо интегрированной кислотностью, тонкими древесными нюансами и затяжным, глубоким, солоноватым послевкусием.

Аромат
В соблазнительном аромате вина гармонично переплетаются цветочные оттенки орхидеи с манящими фруктовыми тонами спелого нектарина, папайи, манго, яблока, розового грейпфрута и инжира. На заднем фоне звучат тонкие нюансы ланолина.

Гастрономические сочетания
Вино хорошо сочетается с сырами, такими как Шевин и Бри, макаронами, птицей и рыбой с соусом песто, помидорами или оливками, устрицам.

Описание
Sauvignon Blanc, Western Cape WO — фирменное вино от Cape Point Vineyards, которое производится преимущественно из винограда сорта Совиньон Блан с небольшой долей Семильон. Виноград выращивается на виноградниках Западного Кейпа, на нижних блоках, где лозы более защищены от прохладного морского бриза. Здесь лозы наслаждаются долгими солнечными днями, а также богатыми питательными веществами почвами из песчаника.

Собранный вручную виноград очищается от плодоножек и мягко прессуется. Полученный сок отстаивается в течение 24 часов, после чего добавляются специально отобранные для улучшения фруктового профиля дрожжи. Ферментация протекает при контролируемой температуре 14-16 °C в стальных емкостях. Выдержка вина на протяжении 4 месяцев во французских дубовых бочках наделяет его сложностью и балансом. Стиль вина предполагает разнообразие — оно достаточно легкое и очень свежее, тем не менее сложное и объемное, что делает его прекрасной парой сырам, такими как Шевин и Бри, макаронам, птице и рыбе с соусом песто, помидорами или оливками, устрицам.

Винтаж 2021 года был отмечен серебряной медалью на конкурсе "International Wine & Spirit Competition, 2022".

Распускание бутонов в 2021 году в ЮАР произошло на 5-7 дней позже по сравнению с предыдущим годом, что привело к более позднему цветению и началу вегетационного цикла. Дождь и холодная погода в начале ноября оказали положительное влияние на лозы. Прохладные летние условия способствовали медленному и равномерному созреванию. Виноград достиг фенольной спелости на 3-4 недели позже обычного. Эти факторы способствовали получению более сочных и концентрированных ягод с высокой кислотностью

Cape Point Vineyards — семейная винодельня, которая принадлежит выдающейся женщине-виноделу, уникально расположенная в Нордхуке на полуострове Кейп. Винодельня и ее виноградники величественно расположены на склонах знаменитого горного хребта Chapman's Peak, откуда открывается потрясающий вид на близлежащий Атлантический океан, так как он находится всего в 1,2 км. Прохладный морской бриз вместе с древними горными почвами создают уникальный терруар. Это в сочетании с длительным вегетационным периодом, который очень типичен для региона, позволяет ежегодно получать Совиньон Блан мирового класса с минеральными тонами и большой сложностью. Чтобы продемонстрировать комплексный потенциал этого сорта и удовлетворить запросы знатоков среди любителей Совиньон Блана, компания Cape Point Vineyards предлагает вина в четырех различных стилях. Кроме того, здесь до сих пор выращивают Шардоне.

Винодельня Cape Point Vineyards является очень посещаемым и известным местом. Она предлагает не только качественные вина, но и отдых для желающих, здесь можно провести свадьбу или пикник. За это пресса всегда восторженно восхваляет Cape Point Vineyards. В частности, именно традицию винодельни устраивать пикники для своих гостей. Винодельня предлагает наборы для пикника, включающие в себя одеяла и подушки, чтобы можно было с комфортом устроиться, расслабиться и насладиться видом на море, горы и виноградники. Здесь даже можно арендовать зонтики. Во дворе винодельни расположен ресторан, который предлагает блюда международной кухни, прекрасно сочетающиеся с винами Cape Point Vineyards. Винодельня занесена в список обязательных для посещения мест в Кейптауне такими престижными изданиями, как The Inside Guide, Cape Town Magazine и Travel Start.