Вопросы о хорошем и плохом вине мы слышим каждый день. Рассказываю нашу точку зрения. Читайте…
Определение «хорошее вино» у всех разное. Что это для нас?
– Это абсолютно субъективно. Для меня лично хорошее вино – это чисто и без дефектов произведенное, с идеей, энергией, вниманием и историей. Есть много технологических нюансов, которые винодел использует. Например, в момент брожения понизили температуру, соответственно, в вине появятся более свежие, цитрусовые нотки. Каждый этап производства оставляет свой след во вкусе конечного продукта, это правда волшебство!
Вы спросите: «сколько времени нужно, чтобы научиться разбираться в вине?»
–Умение понимать вино точно можно развивать. Это все воспитывается, тренируется. Как мышцы. Гораздо легче процесс идет когда есть человек, который правильно объяснит, что происходит во время дегустации, вызовет нужные ассоциации, покажет путь, направление развития. Например, в вине есть аромат спелой желтой сочной груши. Именно спелой, дюшесной! Или вишни, не той переспелой, ядреной, а неспелой, очень-очень кислой….
На начальном уровне человек должен научиться определять ароматическую направленность. Допустим, ягоды, фрукты, травяные тона, цветы. Не нужно копаться и искать запахи конкретного цветка или фрукта.
Ароматика – непростая вещь, не стоит ждать, что в вине будет точная копия аромата, к примеру, персика.
Когда выбираешь для себя определенную стилистику, можно уходить в нюансы – «вот такое вино, но с оттенком черной смородины», чтобы «дубовой бочки» было меньше, начинаешь выделять легкие нотки ванили, немножко табака, немножко специй… Так человек формирует собственное восприятие и с ним начинает сравнивать все остальное.
Вот и все. Знайте, что ALCOSTA всегда готова помочь разобраться в этом огромном мире ароматов и вкусов! Запись на курсы любым удобным способом. Можно написать письмо в мессенджер для большей оперативности https://t.me/jcherkashina
