Основное значение - год урожая.

Обычно используется в значении «винтажное вино», то есть вино одного года урожая. Не путайте со значением этого термина в мире моды – «старое».

Суть “винтажного вина” в том, что особенность каждого урожая отражается в качестве и уникальности его вкусоароматических характеристик. То, на чем делают акцент подборки винтажей различных винных критиков и журналов.

Чаще всего винтажное вино – тихое вино с указанием года урожая на этикетке, сделанное из винограда одного года от 75% до 90%, остальное допускается добавлят другими годами.

Для портвейнов есть отдельная категория Vintage Port – вино урожая одного года, который был признан как лучший и произведён в соответствии с определенными требованиями. Опять же год урожая (Vintage) может указываться и на других категориях портвейнов, где уже будет сообщать просто год сбора урожая, но при этом оно не будет именоваться «Винтажным портвейном». Парадокс? Да!

NV - невинтажное вино (non vintage wine, а в винных картах часто обозначается “NV”). Вино, изготовленное ассемблированием вин двух или более годов урожая. Довольно распространенная практика у виноделов, служит для сохранения стиля напитка из года в год. В большинстве случаев – это ординарные вина или «базовые» линейки шампанских и других игристых вин. Впрочем, есть и исключения, пример – Vega Sicilia Unico Reserva Especial – ассамбляж лучших винтажей, одно из самых дорогих невинтажных вин в мире.

К NV отнесем ряд топовых шампанских вин, к примеру, Laurent-Perrier's Grande Siècle, Krug's Grande Cuvée или De Sousa's Cuvée des Caudalies. Также от приоритета винтажа, как статуса более высокого уровня, отказывается ряд производителей «натуральных вин».