Аромат
Засахаренные фрукты, перечная мята, шоколад

Вкус
Красные ягоды, с нотками лакрицы и аниса. Танины средние, полнотелое, послевкусие долгое.

Гастрономические сочетания
Идеальный партнер для жаркого из баранины или сытной южно-французской кухни.

Описание
Clare Wine Company была основана в 2008 году владельцами премиальных производителей Долины Barossa - Kaesler Wines. Виноделы из Kaesler, Stephen Dew и Reid Bosward отвечают за производство вин под маркой Clare Wine Co. Основными сортами являются рислинг, шираз и кабиньон совиньон. Виноградники были тщательно отобраны из-за их уникальных почв и микроклимата. Рислинг произрастает в Watervale, а Шираз и Каберне Совиньон - Polish Hill - одни из лучших виноградников в регионе. Самым старым лозам 43 года.
Винификация: виноград собирают в прохладное утро и перевозят в хозяйство Кеслер в долине Баросса для обработки. Вино ферментируется при температуре 26-30℃ в нержавеющей стали, а затем переливается в бочку. Каберне Совиньон выдерживается в течение 12 месяцев, в 25% новых барриках, из французского дуба. Это дает вину оттенок дуба, в то же время позволяет фруктам в вине доминировать.