Цвет
Вино соломенно-желтого цвета.

Вкус
Интенсивный, округлый вкус вина содержит множество оттенков спелых фруктов (груши, дыни, ананаса). Легкая сладость гармонирует с приятной кислотностью, завершая долгое, пышное и исключительно приятное послевкусие.

Аромат
Аромат вина превосходно отражает сортовые характеристики Шенен Блан, выражая их посредством тонов сена, цветов бузины, тропических фруктов (ананаса) и абрикоса.

Гастрономические сочетания
Вино сочетается со всеми видами рыбы, курицей гриль, пастой с морепродуктами, нежными сырами.

Описание
Задачей, поставленной перед виноделами при создании вина Ayama, Chenin Blanc, стало выражение уважения и почтительности Африке — континенту, у которого есть душа, страсть и противоречивость. Теплый и сложный букет вина создают очаровательные свежие цветочные и фруктовые тона. Как и во многих других позициях этой компании, при оформлении этикетки Шенен Блан были использованы местные обитатели африканской фауны. В окрестностях фермы обитает множество бабуинов, которые не прочь полакомиться виноградом. А сами бабуины становятся жертвами местного хищника — леопарда, изображение которого и украсило этикетку.
Собранный вручную в марте виноград подвергают брожению на дрожжах при температуре 13°C. По окончании ферментации вино выдерживается на осадке до февраля, затем сливается, фильтруется, стабилизируется и разливается в бутылки. Вино употребляется исключительно в молодом возрасте.
Винтаж 2013 года является обладателем нескольких медалей: серебряной, полученной на конкурсе "China Wine and Spirits Awards", бронзовой на "Japan Wine Challenge" и статуса "Commended" на "Decanter World Wine Awards".

Компания "Аяма" принадлежит семейной паре из Италии, которая, впервые попав на ферму "Slent", буквально влюбилась в эти земли, утверждая, что именно здесь находится душа Африки. В 2005 году было выпущено первое вино "Аяма", что означает "опираться на что-то". В данном случае владельцы считают, что они опираются на дружбу и любовь. Район Voor Paardeberg является уникальным винодельческим терруаром со своим характером, обеспечивающим производимым винам отличное качество. Виноделы "Аяма" упорно трудились, чтобы приспособиться к климату и почвам и адаптировать итальянские саженцы винограда. Их вера и страсть придавали сил и помогли достичь успеха.

С 1993 года ферма "Slent" является частью программы природного наследия. Первым хозяином фермы "Слент" в 1685 году стал французский беженец Мартин Пуссон, бежавший от религиозных преследований католической церкви в ЮАР. Достоверно неизвестно, откуда взялось название "Slent", которое переводится как "наискосок", но есть предположение, что это объясняется местонахождением фермы. Она расположена в нижней части склона горы Perdeberg или "горы лошадей", прозванной так благодаря большим стадам диких лошадей и зебр, бродившим по ней в давние времена. После многократных разделов фермы между наследниками ее ранее огромная территория уменьшилась до 170 га.