Цвет
Вино пурпурного цвета.

Вкус
Вкус вина мягкий, приятный, средней насыщенности, со свежей сбалансированной кислотностью, спелыми танинами и длительным послевкусием с привлекательной бархатистой терпкостью.

Аромат
В сложном, многогранном аромате вина хорошо выражены сортовые ягодные нотки, дополненные пряными тонами специй.


Гастрономические сочетания
Вино рекомендуется подавать к дичи, тушеной говядине и баранине, приготовленной на гриле.

Описание
"Усадьба Перовских" Сира — мягкое, хорошо сбалансированное красное сухое вино из винограда сорта Сира, который выращивается на виноградниках компании под щедрым крымским солнцем. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Для выдержки применяются стальные емкости и бочки из американского дуба. Вино рекомендуется подавать к дичи и блюдам из красного мяса.
"Усадьба Перовских" — винодельческое хозяйство, созданное в 1834 году наследником графа Разумовского, Николаем Ивановичем Перовским. Будучи внебрачным сыном, Николай был, тем не менее, представителем знаменитого рода Перовских, давших России многих выдающихся деятелей: градоначальника Феодосии Николая Перовского, русского писателя Алексея Перовского (псевдоним — Антоний Погорельский), который был дядей Алексея Толстого, а также министра внутренних дел Российской Империи Льва Перовского.
Со второй половины XIX столетия в имении Перовского выращивается виноград, из которого изготавливаются достойные вина, получившие характеристику "вроде венгерских" на Всероссийской выставке. В свое время владелицей имения была Варвара Степановна Перовская, которая построила на его территории новый дом. Он сохранился до наших дней, и сегодня в нем располагается музей рода Перовских. Среди экспозиций — вина, а также награды за мастерство, полученные мастерами винного хозяйства.
В 1889 году хозяйство было продано торговцу Федору Шталю, который назвал его "Алькадар" (в переводе с арабского — "божественное повеление"). После революции, на базе винного хозяйства был создан совхоз "Алькадар", получивший после имя "Софьи Перовской".
Сегодня предприятие "Усадьба Перовских" производит до 1000000 бутылок вина в год и входит в состав компании "Вейн унд Вассер".
"Вейн унд Вассер" — молодой крымский производитель вин с полным циклом производства. Предприятие было открыто в 2009 году на базе крупнейшего советского хозяйства им. Софьи Перовской (пос. Любимовка, север Севастополя). Система производства и управления винным хозяйством была полностью модернизирована, восстановлены старые погреба 1890 года (шталевские подвалы), появилось современное оборудование. На виноградниках компании выращиваются лозы известных международных сортов: Мерло, Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан.

Основным направлением компании "Wein und Wasser" является производство игристых и тихих вин. Сегодня к главным брендам предприятия относятся: молодежная линия "Feodoro.digital"; классическая линия купажированных вин "Феодоро"; современная линия яблочного вина "Крымский сидр".