Вино MaR белое сухое "Domaine Fouassier "Sur le Fort" Sancerre AOC 13,5% 0,75л

Цвет
Яркий соломенно-золотистый цвет с живым блеском.

Вкус
Свежий и сбалансированный вкус с выраженными цитрусовыми акцентами, оттенками белых фруктов с деликатной минеральной основой и мягким послевкусием.

Аромат
Насыщенный и элегантный букет с оттенками белых косточковых фруктов и цитрусов, дополненный цветочными нотами, легкими медовыми нюансами и акцентами свежескошенной травы.

Гастрономические сочетания
Вино прекрасно сопровождает блюда из морепродуктов, рыбы, птицы. Интересным вариантом станут сочетания с мягкими козьими сырами или блюдами с пряными травами.

Описание

"Sur le Fort", Sancerre AOC — вино, которое отражает характер земли и заботу виноградарей. Его создают из Совиньон Блан, собранного с лоз возраста 20-30 лет, что растут на известняковых почвах киммериджского периода. Эти земли придают напитку особую чистоту и минеральность, а спелые ягоды наполняют его фруктовой яркостью. В хозяйстве стараются работать в согласии с природой. Здесь выбирают органический и биодинамический подход, чтобы лоза жила в гармонии с почвой и климатом. Все процессы идут естественным путем, а виноделы лишь направляют их, сверяясь с лунным календарем.
Сбор проводят только тогда, когда виноград полностью раскрывает вкус. На винодельне ягоды мягко прессуют, не торопясь, чтобы сохранить лучшие ароматы и оттенки. Сок сам по себе стекает в стальные цистерны, где при прохладе рождается природный дрожжевой осадок. Когда приходит время, температура поднимается и начинается брожение. За этим этапом следят особенно внимательно, ведь именно здесь формируется душа вина. После брожения напиток отдыхает на тонком осадке почти год и становится более цельным и глубоким.
В итоге рождается Сансер с чистым и искренним характером, в котором встречаются свежесть фрукта, утонченная минеральность и тепло земли, и вместе они передают не только вкус урожая, но и историю места, где это вино появилось на свет.

Основанная в 1749 году в самом центре региона Сансер, семейная винодельня Domaine Fouassier является одной из старейших компаний в долине Луары, обладающей историей, которая охватывает несколько поколений. На протяжении многих веков компания посвящала себя сохранению и развитию богатств земли и благородного сорта Совиньон Блан, а также созданию обширного ассортимента вин.

Главной фигурой в истории Домена Фуасье стал Жюль Фуасье — очень влиятельный виноградарь, пользовавшийся непоколебимым авторитетом во времена эпидемии филлоксеры в конце XIX века. Он был первым, кто использовал медь и серу для борьбы с болезнями, а также единственным, кто посадил лозы на знаменитом винограднике "Clos Paradis" в 1902. Его старший сын Гюстав получил известность, выиграв со своими винами из Сансер на конкурсе в Париже летом 1923 года. Вина тогда стали открытием для всей Франции. Его победа дала толчок к дальнейшему развитию виноградарства и раскрытию потенциала этого перспективного региона. Компания провела обновление и расширение своих построек в 1972 году, когда старые подвалы XVI века стала слишком малы, чтобы вместить весь объем производимого вина. В том же году в Домене изменили свою позицию относительно процесса винификации, решив объединить лучшие традиционные методы с более современными.

Новый век начался с приходом представителей десятого поколения: Бенуа и Павла Фуасье. Продолжая политику бережного отношения к земле, как было заведено их предками, братья решили пойти еще дальше: сделали все возможное, чтобы в кратчайшие сроки полностью перейти к органическому и биодинамическому ведению сельского хозяйства и виноделию. В 2011 году Domaine Fouassier получил сертификаты ECOCERT и BIODYVIN. Сегодня в его владениях — почти 56 га виноградников (80% из которых засажены лозами сорта Совиньон Блан, а 20% — Пино Нуар), что делает Домен крупнейшим землевладельцем в этой области.