Цвет
Цвет — бледно-соломенный, с тонким перляжем.

Вкус
Вкус легкий, питкий, гармоничный, освежающий, с оттенками спелых тропических и цитрусовых фруктов, бодрящей кислотностью и стойким, сухим послевкусием.

Аромат
В аромате угадываются тона спелого ананаса, свежие акценты зеленого яблока и лимона.

Гастрономические сочетания
Рекомендуется в качестве аперитива, в паре с легкими закусками, рыбой, морепродуктами.

Описание
"Pearlstone" Brut — освежающее белое игристое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается в Прибрежном регионе ЮАР. Виноградники поднимаются на высоту от 100 метров до чуть ниже 500 метров над уровнем моря. Самый старый виноградник винодельческого хозяйства был посажен в 2002 году, а самые последние посадки датируются 2016 годом. Таким образом, виноградники довольно молодые. Сбор урожая в Рибоксклуфе обычно начинается в конце января и заканчивается в начале марта. Винодел Ролани Лотц особенно известен созданием превосходных купажей в стиле Роны, специализируясь на Ширазе, но также создает выдающиеся Шардоне. Весь виноград собирается вручную, а грозди дополнительно сортируются вручную, чтобы только лучшие ягоды использовались для дальнейшей винификации. Главная цель — продемонстрировать уникальный терруар, сохранив как можно больше натуральных фруктовых ароматов и характера винограда. Винификация проходит с особым вниманием к деталям, винодел делает особый акцент на поиске баланса между выразительностью, сложностью и питкостью.

Rhebokskloof — одна из самых красивых винодельческих ферм на мысе, которая находится примерно в 6 км к северо-западу от города Паарл в Боланде. Винодельческое хозяйство представляет собой сочетание сельскохозяйственных и местных финбосов, уникально расположенных в виде амфитеатра. В настоящее время в Рибоксклуфе засажено 36 га виноградников с множеством решетчатых и кустовых лоз. Самый старый виноградник был посажен в 2002 году, а самый молодой — в 2016 году. Таким образом, виноградники довольно молодые. С точки зрения виноделия это интересно, потому что по мере взросления виноградников меняется и качество фруктов. Компания может быть чрезвычайно избирательной при выборе блоков и рядов, чтобы оптимизировать качество фруктов для различных вин. 70% виноградников засажены красными сортами и только 30% — белыми.
Ролани Лотц, главный винодел Rhebokskloof, особенно известна созданием превосходных купажей в стиле Роны, специализируясь на Ширазе, но также создает выдающиеся Шардоне и Шенен Блан. Ролани родилась и выросла в Паарле, где ее дедушка был одним из легендарных виноградарей. Главная цель компании — продемонстрировать уникальный терруар, сохранив как можно больше натуральных фруктовых ароматов и характера винограда. В Rhebokskloof тщательно создается каждое вино, уделяется особое внимание выразительности, сложности и балансу. Поэтому готовые к употреблению вина компании всегда утонченные, элегантные и изысканные.