Цвет
Золотистый цвет с зеленоватыми отблесками.

Вкус
Вкус привлекательный свежий и яркий с оттенками зеленых фруктов, цитрусовых, морского бриза. Вкус приятный, богатый, средней насыщенности, энергичный. Послевкусие «хрустящее», сухое, прекрасно очерченное. Очень достойное в своей категории вино.

Аромат
Аромат свежий выразительный букет с цитрусовыми оттенками, деликатными минеральными нюансами.

Гастрономические сочетания
Вино хорошо сочетается с копченым лососем, блюдами из рыбы, устрицами, морепродуктами, козьими сырами.

Описание

Для создания изысканного и элегантного сухого белого вина Petit Chablis от компании Savary урожай винограда сорта Шардоне проходит тщательную обработку. Ягоды сортируют, отделяют от гребней и отправляют под пресс. Для ферментации при контролируемой температуре и непродолжительной выдержки применяются емкости из нержавеющей стали. Технологии винификации позволяют сохранить в вине деликатность, утонченность и минеральные ноты, присущие местному терруару и свежему Шардоне.
История винного хозяйства Domaine F. & O. Savary, основанного Франсин и Оливье Савари в 1984 году, насчитывает чуть более четверти века. Потомственный виноградарь, Оливье Савари, получив специальное образование и став профессиональным энологом, постарался продолжить и расширить семейное дело. Приобретенные им на севере Бургундии виноградники расположены в аппелласьоне Шабли, известном своими белыми винами.
Для производства своих вин семья Савари использует исключительно виноград сорта Шардоне. Применяемые в хозяйстве современные технологии позволяют создавать из этого сорта сбалансированные, мощные вина с хорошей структурой. Серьезность и предприимчивость владельцев позволили хозяйству Савари за короткий период времени оказаться среди лучших производителей Шабли в Бургундии.