Вино EWS "Амайан" Мальбек Мендоса 13% кр.сух. 0,75 л

Цвет
Имеет рубиново-пурпурный цвет.

Вкус
Во вкусе преобладают ноты черники и ежевики, которые сменяются акцентами жареного кофе и корицы. Послевкусие длительное и свежее.

Аромат
Штрихи спелой вишни, малины и сливы гармонично дополняются цветочными и пряными нюансами в сложном гармоничном аромате.

Гастрономические сочетания
Вино хорошо сочетается с мясными закусками, говядиной, телятиной, бараниной, жареной свининой, уткой, пастой, пиццей, сырами.

Описание

"Amayan" Malbec — гармоничное, округлое красное вино, созданное из винограда сорта Мальбек. Ягоды произрастают на виноградниках в самом сердце долины Лухан де Куйо на высоте 830 метров над уровнем моря. Высота участков и аллювиальные почвы создают отличные условия для созревания спелых, здоровых ягод, которые сохраняют натуральную кислотность. После ручного сбора урожая виноград отправляется на винодельню для дальнейшей переработки. Алкогольная ферментация и мацерация на кожице проходит в течение 20-30 дней в небольших емкостях с перекачкой и удалением мякоти, что позволяет извлечь из винограда округлые танины и выраженный фруктовый вкус. Затем вино переливается во французские деревянные бочки и выдерживается 10 месяцев. Именно бочковая выдержка добавляет будущему вину богатую структуру и многогранную текстуру.

История виноделия Мендосы почти так же стара, как колониальная история самой Аргентины. Первые лозы были посажены священниками ордена иезуитов Католической церкви в середине 16 века, позаимствовав сельскохозяйственные технологии у инков и уарпов, которые занимали землю до них. Винодельня Belhara Estate имеет 280 гектаров виноградников, расположенных в самых престижных регионах Мендосы.
Стивен Хьюз, основатель и директор компании Belhara Estate, получил образование в Университете Бордо, диплом энолога и степень магистра наук в области виноделия и виноградарства. Он работал виноделом на таких винодельнях, как Chateau Margaux, Mouton Rothschild, Harlan Estate, Merryvale Vineyards и Almaviva (Concha y Toro). Он твердо убежден во влиянии терруара на качество винограда, а также в использовании различных характеристик почв и климата для управления процессами выращивания и винификации. Стивен защитил диссертацию на тему биодинамического виноградарства и его влияния на винификацию в Chateau Margaux в Бордо. Он также проделал обширную работу по картированию почв виноградников для сбора урожая внутри парцеллярий и независимой микровинификации каждого из этих участков, а также изучал влияние водного стресса на эффект накопления полифенолов в красных сортах винограда, таких как Каберне Совиньон.