Цвет
Вино прозрачного малиново-пурпурного цвета.

Вкус
Среднетелое вино с округлыми, зрелыми танинами и нотами табака и зеленого болгарского перца в строгом, сухом вкусе. Послевкусие окрашено тонами кожи и черного шоколада.

Аромат
Аромат вина раскрывается мощными нотами земли и дуба и завершается оттенками черной вишни и сухофруктов.

Гастрономические сочетания
Вино хорошо сочетается с гамбургерами, приготовленными на гриле, ягненком, дичью, говядиной и пиццей.

Интересные факты
В солнечной Калифорнии виноград сорта Каберне Совиньон, известный как король красных вин, наслаждается привилегиями королевского положения так же беззаботно, как и на своей родине в Бордо. Долина Напа и округ Сонома относятся к топовым винодельческим регионам Калифорнии. Каберне Совиньон — наиболее широко возделываемый в Калифорнии сорт — диктует высокие цены за тонну винограда и является доминирующим сортом в линейке многих престижных брендов калифорнийских виноделен. Некоторые из самых дорогих и известных, знаковых вин Калифорнии произведены из этого благородного сорта. Например, такие культовые вина как "Screaming Eagle" и "Harlan Estate" продаются за тысячи долларов, но пусть такие безумные суммы за одну бутылку великолепного вина Вас не пугают — существует достойное калифорнийское Каберне Совиньон по вполне доступным ценам.
Каберне Совиньон славится своим подчеркнуто сухим вкусом и потенциалом к долгому хранению. Отличительной особенностью сортового аромата является наличие ярких "зеленых" нот: эвкалипта, мяты, и болгарского перца. Но Каберне, растущий в жаркой Калифорнии, тяготеет к более фруктовому, округлому и мягкому, вкусу с роскошными оттенками черных ягод — голубики, темной вишни, ежевики, окаймленных нюансами кедра, земли, кожи и кофе мокко.

Вино Redwood Vineyards, Cabernet Sauvignon не раз завоевывало серебряные медали на значимых американских и международных соревнованиях:
— 2013 Jerry D. Mead’s New World International Wine Competition — серебряная медаль;
— 2013 Taster’s Guild International Wine Judging — серебряная медаль;
— 2012 CA State Fair Wine Competition — серебряная медаль;
— 2012 Consumer Wine Awards, Lodi — серебряная медаль;
— 2012 Jerry D. Mead’s New World International Wine Competition — серебряная медаль;
— 2012 San Joaquin Valley Winegrowers Association — серебряная медаль;
— 2012 Winemaker Challenge International Wine Competition — серебряная медаль.

Компания Redwood Ranch размещена в южной оконечности великолепной долины Александр округа Сонома, Калифорния. Винодельня Редвуд начинала свою историю как охотничье угодье и сельскохозяйственное предприятие, занимавшееся поставкой дичи, кож, крупного рогатого скота, овец, лошадей, и садовых фруктов. Постепено, между делом и без планирования, начиная с 1970-х годов, по мере оснащенния пастбищ системой ирригации и внедрения вертикальных уборочных машин, была основана первая винодельня в полевых условиях. Производством высококачественного вина ферма занимается около 50 лет. Сегодняшние хозяева винного завода — Джим и Гэйл Рид — приобрели активно развивающуюся винодельню у семьи Джонсон в 1996 году. Партнеры Рид практикуют методы устойчивого, не наносящего вреда окружающей среде, виноградарства на 350 акрах фермерских земель, на которых высажены премиальные клоны Шардоне, Совиньон Блан, Мерло и Каберне Совиньон. Риды также успешно сотрудничают со знатоками виноделия и мастерами других компаний, налаживая долговременное взаимодействие с целью создания из винограда, выращенного в поместье Редвуд Ранч, вин, достойных самых высоких наград.

Экологические (органические) методы возделывания почв и ухода за растениями — одна из самых важных задач винодельни Redwood Vineyards. Эта философия рассматривает фермерство в самом широком значении явления: помимо очевидной цели увеличения урожая и наращивания производства, ответственный разумный хозяин бережно относится к Земле, работникам, локальной экосистеме, и ко всей окружающей среде в целом. Без учета этих основополагающих факторов и многих других, успешное долговременное развитие предприятия невозможно.

Винодельня Redwood Vineyards имплементировала множество программ, позволяющих создать и поддерживать успешное хозяйство, основаннное на экологичных, дружелюбных природе, принципах работы.

— Практикуется охрана и рациональное использование почвенных ресурсов и нулевая обработка земель, то есть отказ от гербицидов и пестицидов. Земледелие без использования химических реагентов дает возможность осуществить избирательную селекцию полезных насекомых и другой фауны, которая борется с вредителями. Для улучшения состава почв, участки засеваются травами-аборигенами и бобовыми.

— Владельцы поддерживают развитие атмосферы стабильных отношений между работниками и поощряют сотрудников, преданных своему делу. Множество работников, занятых на ключевых позициях, были наняты в середине 80-х годов и продолжают трудиться и сегодня. Redwood Vineyardsпредоставляет своим работникам жилье, медицинскую страховку, возможность увеличить пенсионные накопления и другие преимущества.

— Бережное отношение к земельным ресурсам включает в себя заботу об уменьшении эрозии почв участков винодельни, расположенных вдоль течения Русской реки. Для охранения прибрежной земли и улучшения качества речной воды, страдающей от дождевых потоков, стекающих с участков ранчо, прибрежная линия засаживается автохтонными породами деревьев, трав и кустарников.

— Особое внимание уделяется энергосберегающим технологиям на всем цикле производства вин. Redwood Vineyardsстала одним из первых семейных фермерских хозяйств в округе Сонома, которое переоборудовало под использование солнечной энергии большинство электрических мощностей непосредственно на винодельне, в доме, подсобных помещениях, и магазинах.