Цвет
Ром темно-янтарного цвета.

Вкус
Вкус рома — насыщенный, сильный, с мягкой текстурой, приятными нотами карамели, восточных специй и пряностей. Послевкусие долгое, тягучее и теплое.

Аромат
Индийская мозаика аромата рома сложена из нот карамели, кофе со сливками, ванильного бисквита, темных сухофруктов, ягодного джема, цедры цитрусовых, кардамона, гвоздики, восточных специй, черного перца, черного шоколада и черной патоки.

Гастрономические сочетания
Ром наилучшим образом подходит для создания коктейлей, а также для употребления со льдом.

Описание
Индийский ром "Old Monk" ("Старый монах") производится компанией "Mohan Meakin". Традиционная технология изготовления в сочетании с 7-летней выдержкой в дубовых бочках создает ароматный напиток с мягким вкусом. Уникальность индийского рома заключается в очень сложном аромате и ярком вкусе. Карамель, кофе со сливками, ванильный бисквит, темные сухофрукты, ягодный джем, цедра цитрусовых, кардамон, гвоздика, восточные специи, черный перец, черный шоколад и черная патока — таковы основные оттенки многослойного аромата, который заставит разгадывать каждую ноту душистого напитка. Семилетний ром "Олд Монк" дистиллируется, выдерживается и купажируется в одном месте — на винокурне компании. Спиртной напиток крепостью в 42.8% подходит как для изготовления коктейлей, так и для употребления в чистом виде или со льдом.

Корпорация Mohan Meakin Limited — крупная группа компаний, которая началась с небольшого пивоваренного бизнеса. В 1885 году в Касаули, индийском военном городке, Эдвард Дайер, потомок английских колонизаторов, основал маленькую пивоварню практически для личных нужд. Военная администрация, изнывавшая от жаркого влажного климата знойных предгорий Гималаев, требовала традиционного утолителя жажды — пива разных сортов — в промышленных количествах. В скором времени пивоварня была перемещена в штат Солан, славящийся источниками чистой родниковой воды, необходимой для производства спиртных напитков. Впоследствии пивоваренный завод был переоснащен под винокурню, а после Первой мировой войны произошло объединение производственных мощностей Дайера с другим английским предпринимателем — Х. Дж. Меакином. В 1937 году Бирма получила независимость, и компания была реорганизована с учетом индийских активов, получив регистрацию на Лондонской фондовой бирже как открытое акционерное общество Dyer Meakin Breweries.
После обретения Индией независимости, местный предприниматель Н.Н. Мохан прибыл в Лондон и стал владельцем контрольного пакета акций компании Dyer Meakin Breweries. В 1949 году Мохан взял на себя управлением бизнесом и приобрел несколько заводов в Лакнау, Газибаде и Кхополи (город возле Мумбаи). В 1967 году компания получила новое название с учетом изменения собственника — Mohan Meakin Breweries. В 1969 году Н.Н. Мохан умер, и управление бизнесом перешло к его старшему сыну — полковнику В.Р. Мохану, сумевшему ввести в производство несколько новых брендов, которые лидируют на рынке и сегодня, однако полковник скоропостижно скончался в 1973 году.
В течение 70-х годов под руководством брата полковника — Капила Мохана — промышленные активы компании подверглись диверсификации, и были запущены линии производства сухих завтраков, фруктовых соков и минеральной воды. Впоследствии слово "brewery" (пивоварня) было удалено из названия с целью ухода от негативных ассоциаций с однозначным направлением деятельности компании. В 70-х и 80-х годах XX века в Чандигархе, Мадрасе, Непале, Какинаде и Хайдарабаде были построены новые спиртзаводы. Сегодня основными брендами винокурни являются ром "Старый монах" и пиво "Золотой орел". Остальная алкогольная продукция включает в себя виски ("Diplomat Delux", "Colonel`s Special", "Black Knight", "Meakin 10.000", "Summer Hall", "Solan #1"), джин ("London Dry", "Big Ben") и водку "Kaplanski".